Лук мелко нарезать, перец нарезать кубиком.

---

Обжарить на сковороде около 10 мин.

---

Помидор залить кипятком на 1 минуту.

---

Снять кожицу.

---

Мелко нарезать и добавить к перцу с луком.

---

Добавить чеснок.

---

Тушить около 7 минут, посолить, поперчить.

---

Сделать 4 лунки и вбить в каждую яйцо.

---

Закрыть крышкой и готовить пока яйца не схватятся сверху.